De Ontbijtmakers

De Ontbijtmakers picknick

Deze gerechtjes zijn een goede basis voor een picknick, maar je kan deze natuurlijk aanvullen zoals je wilt; met meer vers fruit, overnight oats, afbakbroodjes of andere lekkere dingen. Maar met de combinatie van labneh, ijskoffie en een fris appeltje heb je al voldoende variatie die makkelijk mee te nemen is.

Algemene informatie

  • 4 personen
  • 30 min

Ingrediënten

  • Voor de labneh met dipgroenten:
  • - 1 tl komijnpoeder
  • - 1 tl paprikapoeder
  • - 1/2 tl zout
  • - 800 gr. Zuivelhoeve Boer'n Yoghurt Naturel
  • - 2 el fijngehakte bieslook
  • - 1 komkommer
  • - 1 rode paprika
  • - 8 stuks Bolletje Ontbijtcrackers Meerzaden
  • - 200 gram snackworteltjes
  • Voor de Alpro ijskoffie amandel-kaneel:
  • - 1L Alpro amandeldrink ongezoet geroosterd fresh
  • - 4 tl honing
  • - 1 tl kaneel
  • - 4 el oploskoffie
  • Verder:
  • - 4 Kanzi appels
  1. Begin de avond van tevoren met de labneh. Rooster de paprikapoeder en komijnpoeder kort in een droge koekenpan, tot het begint te geuren en voeg met het zout toe aan de Boer’n Yoghurt. Spoel een schone theedoek uit en leg deze in een zeef op een kom. Schep de Boer’n Yoghurt erin en vouw de theedoek dicht. Zet één nacht in de koelkast. Hierdoor lekt er veel vocht uit de yoghurt, waardoor deze een dikke, roomkaas-achtige structuur krijgt.

  2. De volgende ochtend. Hak de bieslook fijn. Schep de labneh in een afsluitbare bak of pot en roer de bieslook erdoor.

  3. Snijd de komkommer en paprika in reepjes en breek de crackers in stukken. Serveer met de snackworteltjes om in de labneh te dippen.

  4. Doe voor de ijskoffie de Alpro Amandeldrink in de blender met de honing, kaneel en oploskoffie. Blend kort tot een egaal drankje. Schenk terug in het pak of in een glazen meeneem-fles en bewaar tot je gaat picknicken in de koelkast.

  5. Snijd 4 Kanzi appels in parten en bind ze met een elastiekje weer aan elkaar. Zo kan je de appel gesneden meenemen zonder dat deze al bruin wordt.

  6. Zoek een gezellige plek voor een picknick, en geniet!

Voedingswaarden

  • Kilocalorieën 501 kcal
  • Vetten 16 g
  • Koolhydraten 68 g
  • Eiwitten 21 g
  • Vezels 11 g